‘Ten Nutte van Alle Nederlandsche Huisgezinnen, die een goeden Levensregel en de bewering der Gezondheid beminnen’, zo begint het kookboek de ‘Nieuwe Welervarene Utrechtse Keukenmeid’ uit 1769. In de achttiende eeuw zetten Utrechtse families die het zich konden veroorloven namelijk graag een keukenmeid aan het werk om maaltijden te bereiden. Logisch dus, dat er een kookboek verscheen rondom deze keukenmeid. We vinden er het oudste recept voor pepernoten in. En wat zijn hoerendrekjes?
In de bundel worden ‘Hoerendreet’ en ‘Hoerendrekjes’ gepresenteerd als lekkernij. Een vreemde naam voor een lekkernij als je bedenkt dat ‘dreet’ wind of scheet betekent en drekje verwijst naar uitwerpselen. Hoe kan dat nu lekker smaken? De naam van het recept verwijst natuurlijk niet letterlijk naar uitwerpselen, maar naar de luchtigheid van het gebakje. Waar de term ‘hoere’ om het gebakje aan te duiden vandaan komt, weten we niet precies. Het zou terug te herleiden zijn aan het feit dat men vroeger makkelijk ‘verleid’ werd door de samenstelling van de gebakjes.
bron: Het Utrechts Archief
